Galletas Ma'moul (cocina árabe) con agua de rosas

Ingredientes:

-Para el relleno:
200g de nueces picadas.
50g de azúcar integral.
2 cucharadas de agua de azahar o de rosas

-La masa:
200g de margarina vegetal
1/2k de harina (si queremos, podemos usar integral)
2 cucharadas de agua de rosas.( o de azahar)
2 cucharadas de agua de azahar
75g de azúcar integral (molido) + 2 cucharadas para decorar.
Aceite vegetal para engrasar la fuente.

Elaboración:

Pon las nueces en un bol, añade el azúcar y el agua de rosas o de azahar, mezcla bien y reserva.
Pon la margarina en un cazo y fúndela a fuego suave ( es muy importante que no llegue a hervir).
Pasa la margarina a un bol , añade la harina, el azúcar molido y las aguas aromatizadas .
Amasa la mezcla hasta conseguir una pasta homogénea, de consitencia arenosa. Si es necesario añade agua ( pero con cuidado, no debe quedar una masa uniforme y elástica ).
Cubre el bol con film transparente y déjalo reposar mín. 2 horas en el frigorífico.
Pasado ese tiempo coge porciones de masa y dales forma de bolitas del tamaño de 1 albaricoque.
Moldea cada bola dándole forma de cono, con un lado puntiagudo y el otro extremo plano.
Haz un hueco en la base del cono y rellénalo con la pasta de nueces sin llegar a cubrirlo totalmente.
Cierra los agujeros con la misma masa del borde para que el relleno quede cubierto.
Engrasa ligeramente una fuente para el horno, coloca en ella los conos e introdúcela en el horno precalentado a 200º unos 30 min.
Las galletas deben quedar ligeramente tostadas.
Sírvelas espolvoreadas con el azúcar glas.